美虹很有料理天份，雖從未經過正規的廚藝訓練，但奠基於長期的家庭主婦經驗，讓她的料理天賦能發揮獨特光芒，練就出如日劇《昨日的美食》一般平凡又令人回味無窮的廚藝，守護著一家人的胃與心。
大約20多年前，美虹與丈夫受夠台北高度競爭又看不見出路的資本主義，遂提議回到宜蘭家鄉，於是夫妻倆入境深溝村，承租農地做莊稼，並創辦「穀東俱樂部」，一樣米養一家人。
丈夫日出而作、日落而息，美虹就是稱職的農村婦人。勤儉持家、支援農務、相夫教子。過農家生活，意味著家裡的經濟仰賴付出勞動力的男人，但不表示女人就沒有付出；然不知為何，多數人只看見男主外的價值，卻忽略女主內的貢獻。
自從穀東俱樂部出現在《看見台灣》的大螢幕上，帶動小農風潮吹起，又搭上地方創生的話題列車後，各界紛紛來到深溝村邀約採訪或請益。某次，有記者要採訪美虹的先生，提出也想「順便」採訪美虹，談談作為賢內助的心路歷程，「就是那次，我發現心裡其實滿不是滋味，我就跟我先生說，以後人家找你就好，不要找我。」
「那算是一種吃味或夫妻之間的較勁嗎？」我問。
「應該是說，『啊，原來我的生活完全就是繞著先生、繞著家庭轉，造成我一直都是配角定位，沒有真正為自己做過什麼事……』對這樣的自己，我很憤怒吧。」
確實，美虹與青松的名字幾乎是綁在一起的。他們是外人眼中的神仙眷侶，從年輕相互扶持至今，同甘共苦，是「1+1大於二」。然而，美虹總覺得自己不是一個獨立的「1」，比較像是必須與丈夫互補共存的「0.5」。要是沒有了青松，她還能是一個完整的美虹嗎？
2019年夏天，美虹來到丹夏奇蹟，原以為是要支持丈夫解決健康問題，沒想到真正要解決的，是她自己。彼刻，她才終於踏上完全屬於自己、沒有別人的路。
「我其實很感謝，也很愛我的父親，但我過去就是放不下那種不舒服的鬱悶。」美虹憶起，自己曾和父親因為一塊地而鬧翻。當時夫妻歸耕田園，美虹的爸爸願意釋出一塊空地給女兒一家人蓋房住，不料日久生變，大方資助的心意不再，卻又拉不下臉來好好說，最後夫妻倆乾脆把貸款把地買下來，才勉強結束一直以來的緊張關係。
帳算清了，內心的糾結可還沒。終於在奇蹟夥伴的支持下，美虹決定當面向父親說真心話，放下不滿，表達愛與感謝。「那次我爸還很感慨的跟我說，他以為這輩子和我的父女關係已經結束了，我才發現，原來我們只是缺少一個彼此理解的機會。」
「這次冒險，我覺得就像是解開一個人生謎團！」美虹恍然大悟，「原來一直壓抑的情緒會癱瘓動力、抑制愛！如果能好好釋放情緒，就可以看見每件事的發生都是基於一份愛！」
在妻子與母親的角色都做好做滿，和爸爸也盡釋前嫌、做回女兒後，該如何做自己？美虹說，她練習兩件事。
其一，是找回哭的能力。
雖然總是給人笑容可掬、陽光正向的印象，但她發現自己內在總有一股想放棄的聲音，時不時以巨大的疲憊感拖走她，施以誘人的逃避選項，讓本該參天的大樹只能活成躲在庇蔭下的樹苗。光明面有多亮、黑暗面就有多深，面對內在陰暗處，美虹能做的就是哭，「我以前不太哭，甚至很批判哭，因為哭不能解決任何事。」但是現在的美虹很愛哭，講起過去的自己，仍會心疼泛淚，那是她的能量釋放，唯有把沉痾已久的眼淚洩出，才有空間讓奇蹟發生。
其二，則是說不的自由。
這或許是所有傳統女性過渡到現代思維的必考題。「以前先生叫我做什麼我都照單全收，也不管自己想不想要，現在我終於能拒絕，只把精力放在我想專注的事情上。」說不，是為自己發聲，不再任人擺佈；而自由，是唯有擔起自己的責任做出選擇，才有自由。
「相信老天，真實的活。」被黑暗攫著時，如此反覆自我提醒，一步步認識連她都感到很新奇的自己——那個不再遇事逃避，每次都比上次更快跳脫糾結，而且愈來愈有魅力的美虹。
今年初，美虹出版了新書《田野裡的古早味》，描繪她多年來在宜蘭鄉村的飲食探索故事，隨著產季變化玩發酵、玩米麴、玩醃漬，把阿嬤時代手作的豆腐乳、醬菜、醃肉等傳統飲食智慧，寫成一本既是飲食文學又是鄉土文學的書。
書的迴響不錯。對作者而言的另一個意義，在於這是她第一次全然為自己做的一件事，潛藏在字句底下的，是對生命前進的紀錄與感激。
現在的美虹，已經是自己的「1」了，而且能自在地和另一個「1」相愛與相處。尤其孩子們都在國外求學，説是空巢期，也可以說是久違的兩人時光，能重溫年少時的熱戀期。
「你現在根本就是一個日系貴婦的樣子！」看著美虹，聽她的故事，實在很難不發出這樣的驚嘆。真的，認識她的人一定會相信內在狀態會顯化在外貌上這件事。今昔相比，美虹不只從樸素農婦搖身一變為知性作家，其回春程度堪稱與時光逆行。
最重要的是，她證明了活出自己不分男女老少，永遠都來得及。
#活出自己的關鍵字是分享
#一個勇敢美麗的女人
